Havuçlu Cevizli Kek

Malzemeler:

Hazırlık Süreci:

• Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri bir kabın içerisine alın.
• Şeker eriyinceye kadar malzemeleri mikserle çırpın.
• Ardından bir bardak süt ve sıvı yağı üzerine ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Havuçların kabuklarını soyup rendeledikten sonra, elinizle sıkarak fazla suyunu akıtın.
• Karışımın içerisine rendelenmiş havuç, ufalanmış ceviz ve tarçını da ekleyerek karıştırın.
• Başka bir kabın içerisine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Katı malzemelere elekten geçirerek karışıma ekleyin.
• Tüm malzemeleri mikserle çırptıktan sonra, kek kalıbını tereyağı ile yağlayın.
• Keki önceden ısıtılmış 160 derece fırına atarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Eğer kekin üzerine krema eklemek istiyorsanız, ev yapımı yada hazır krema ekleyebilirsiniz.

Dipnotlar:

• Tarifte kullanacağınız yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında bekletin.
• Kek harcında topaklanma olmaması için, mikser kullanın.
• Eğer kıvamı çok sulu olursa, azar azar un ekleyerek akışkan bir harç elde edebilirsiniz.
• Havuçların suyunu sıkmak, kekin içinin tam pişmesini sağlar.
• Keki fırına attıktan sonra ilk 20 dakika kapağını açmayın. Daha sonra pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz.
• Krema ekleyecekseniz, kekin soğumasını ve kremanın ılımasını bekleyin. Aksi takdirde krema kekin üzerinde yayılacaktır.